El CIFP nº1 de Cuenca, centro asociado a la Asociación de Centros de Formación Profesional FPEmpresa, celebró el pasado 4 de abril sus primeras Jornadas Gastronómicas dirigidas al alumnado del centro.  Un evento que ha tenido el objetivo de mostrar el gran potencial que tiene el sector gastronómico y turístico en la provincia de Cuenca. Asimismo, el encuentro se ha celebrado en las cocinas del centro donde profesionales del sector han servido de inspiración para los casi cuarenta estudiantes que han participado procedentes de la familia de Hostelería y Turismo.

El hilo conductor de estas primeras Jornadas Gastronómicas ha sido la importancia de la cocina tradicional y su evolución hacia la vanguardia y técnicas más modernas, y, según su coordinador, José Javier Moreno, “han cumplido sus objetivos”. Además, esta cita gastronómica ha contado con varios showcookings ofrecidos por cocineros como Fran Martínez, Jorge Susino, Mari Carmen Gimeno o Francisco Ibáñez, que en todo momento han empleado productos coquenses.

Moreno: “En este sector faltan profesionales”

Por otro lado, Moreno ha manifestado que “el principal objetivo ha sido hacer promoción del alumnado y de la FP, porque nos estamos dando cuenta de que en este sector faltan profesionales”. “Es un problema a nivel nacional. Las empresas llevan años demandándonos una cantidad de personal y todavía no somos capaces de cumplir las expectativas del mercado laboral y mandar suficientes trabajadores”, añade.

Dados los buenos resultados de las Jornadas Gastronómicas, el coordinador abre la puerta a repetirlas y considera que “podría realizarse una continuidad anual para que cada año se incorporen más profesionales y restaurantes. Queremos que los profesionales tengan las puertas abiertas a este centro y nos vean como un referente en el sector”. “Todos los factores fueron ingredientes que lograron la receta perfecta”, concluye.