Juan José Gallego, profesor del Departamento de Industrias Alimentarias del IES Emilio Canalejo Olmeda de Montilla llegó a esta asociación casi por casualidad. En 2017 le concedieron, a través de la Convocatoria Dualiza, una ayuda económica con la que pudo llevar a cabo su proyecto enológico para Montilla-Moriles, El Resurgir.
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